Салат из дайкона рецепты с морковью. Салат из дайкона и моркови

Шаг 1: Подготавливаем дайкон.

Дайкон очистите от шкурки, просто срезав ее ножом. После обязательно промойте корнеплод от возможных песчинок и прочей грязи.
Воспользуйтесь специальной теркой для слайсов, чтобы нарезать овощ очень тонкими ломтиками. Конечно, можно попытаться и ножом, но, скорей всего, у вас получится толще. Получившиеся плоские кружочки сложите друг на друга, по 3-4 штуки и нарежьте поперек, чтобы у вас в итоге вышла такая же соломка, какая показана на фото.

Шаг 2: Подготавливаем морковь.

Морковь почистите от кожуры, тщательно промойте, а дальше нарежьте соломкой точно в такой же последовательности, в которой ранее вы настругали дайкон. То есть сперва натрите ее на слайсы, а уже затем порежьте ножом.

Шаг 3: Солим овощи.

Нарезанные соломкой овощи сложите в глубокую тарелку, добавьте 1 чайную ложку соли и тщательно перемешайте. Оставьте морковь и дайкон в таком виде на 30 минут . За это время в миске должно образоваться некоторое количество сока, его нужно слить. Для этого опрокиньте овощи в дуршлаг и достаточно сильно надавите на них сверху деревянной ложкой, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. После чего верните салат из моркови и дайкона в сухую глубокую тарелку и переходите к следующему шагу.

Шаг 4: Заправляем салат и настаиваем.

В чашке смешайте рисовый уксус и сахарную пудру так, чтобы она растворилась без остатка. Этой смесью залейте дайкон и морковь, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов , а лучше на все 24 часа . При этом раз в пару - тройку часов салат нужно открывать, проверять и перемешивать.

Шаг 5: Подаем салат из дайкона и моркови.

Как только салат из дайкона и моркови настоится и придет время подавать его к столу, перемешайте его в последний раз и разложите на порции. Обратите внимание, что этот салат накладывать нужно именно горкой, сверху посыпая семенами кунжута, так он выглядит гораздо аппетитней, так что никто не сможет устоять. А попробовав его вы тут же поймете, что это экзотическое блюдо точно уживется как на вашем праздничном, так и на обыденном столе.
Приятного аппетита!

Если вы не нашли рисовый уксус, то воспользуйтесь яблочным.

Вкуснее всего этот салат в сочетании с нежной курицей или вареными яйцами, приправленными майонезом или соевым соусом.

В более обрусевшем варианте приготовления этого салата, в конце настоявшиеся морковь и дайкон поливают майонезом или растительным маслом.

Чтобы зарядиться очередной порцией витаминов, приготовьте салат из свежих овощей . На прилавках магазинов уже давно можно наблюдать большие, вытянутые корнеплоды, называемые белой редькой дайкон или японской редькой. Дайкон обладает более мягким вкусом, чем обычная редька из-за отсутствия горчичных масел, впечатляет также и польза дайкона. Этот корнеплод способствует очищению печени и почек от камней, а также всего организма от инфекций, улучшает переваривание пищи, особенно крахмалистой. с дайконом всегда сочные и аппетитные, его можно добавлять в любые салаты, например, капустные, с крабовыми палочками, кукурузой. Дайкон не обладает особо выраженным вкусом, поэтому если его немного добавлять в овощные салаты, он не затмит собой вкус и аромат других ингредиентов, но витаминов вы получите гораздо больше. Сегодня предлагаю вам очень простой, но вкусный салата с добавлением моркови и сладкого перца, можно также добавить немного кисло-сладкого яблока. Заправлять салаты я люблю сметаной и соком лимона, такая заправка улучшает вкус любого салата. Для повышения иммунитета, советую обратить особое внимание на пошаговое приготовление салата из дайкона и моркови витаминного с фото.

Ингредиенты для приготовления салата из дайкона

Пошаговое приготовление салата из дайкона и моркови с фото

Салат подают к блюдам из мяса, картофеля или круп. Салат, заправленный сметаной, хранить не рекомендуется, поэтому готовьте и заправляйте его сразу перед подачей. Приятного аппетита!

Если вы любите необычные блюда из свежих овощей, салат из дайкона с яблоком и морковью непременно придется вам по вкусу. Однако это блюдо не будет заправляться ни майонезом, ни растительным маслом. Я решила приготовить этот салат с добавлением меда.

Это непривычное сочетание вкусов весьма удачно вписывается в данный рецепт. Легкая горчинка редьки дайкон переплетается с кислой ноткой яблока и сладостью моркови. Все это заправляем медом и получаем великолепный вкус.

Информация о рецепте

Общее время приготовления : 15 мин.

Количество порций : 2 .

Ингредиенты:

• редька дайкон – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• орехи грецкие – горсть
• мед – 1 полная ч. л.
• лимонный сок – 2-4 ст. л.

Способ приготовления

На заметку:

• Дайкон является японским корнеплодом, собратом редиса. Если перевести с японского, «дайкон» означает «большой корень». В отличие от редиса этот корнеплод имеет более нежный вкус и больший вес. Один корень может весить более одного килограмма, а длина его может достигать более 50 см.
• Дайкон используется для приготовления различных салатов и гарниров. Его маринуют или употребляют в сыром виде, натерев солью и заправив растительным маслом. Но вы теперь знаете еще и замечательный рецепт салата из дайкона с медом.

Многие гурманы уже пересмотрели свой рацион и отказались от редиса и редьки в пользу дайкона. Этот корнеплод пришел к нам из Страны восходящего солнца. Его спелые плоды могут достигать полуметра в длину. Этот овощ не содержит горчичных масел, поэтому горьковатого послевкусия нет. Чаще всего на наших столах встречается салат из дайкона. Рецепты его рассмотрим далее.

Витаминный салат

Салат из дайкона с огурцом считают классикой. Такая закуска готовится за считанные минуты. Кстати, дайкон ввиду своей низкой пищевой ценности – настоящая находка для худеющих. В пищу можно употреблять не только корнеплоды, но и ботву. Специалисты утверждают, что в листьях японского редиса содержится огромная доза аскорбиновой кислоты.

Чтобы пополнить витаминный запас и подкрепиться, отведайте салат из дайкона с морковью.

Состав:

• 1 дайкон;
• 1 морковный корнеплод;
• 1 свежий огурец;
• 2 ст. л. майонеза или сметаны;
• ½ ч. л. соли;
• половина лимона;
• немного черного молотого перца;
• ½ ч. л. сахарного песка.

Приготовление:

Гости на пороге, а вы не знаете, чем их угощать? Попробуйте приготовить закуску из японской редьки с добавлением консервированной фасоли. По вкусу дайкон полноценно гармонирует с рыбными блюдами. Вы можете запечь филе рыбки и подать его к столу с таким легким овощным гарниром.

На заметку! Любители пикантных блюд заправляют салаты из японской редьки рисовым уксусом, соевым соусом и оливковым рафинированным маслом.

Состав:

• 1-2 шт. морковных корнеплодов;
• 200-300 г дайкона;
• по вкусу морская пищевая соль;
• 1 ст. л. оливкового рафинированного масла;
• пучок салатных листьев;
• банка консервированной красной фасоли.

Приготовление:

Призер поварского турнира

Вкусный салат из дайкона готовится настолько просто, что вы удивитесь. Никаких дорогостоящих деликатесных ингредиентов не понадобится. Как вы уже успели заметить, во многих рецептах закусочных салатов с японской редькой встречается морковь. Это обусловлено идеальным сочетанием и гармонией вкуса.

Состав:

• 1 дайкон;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пучок петрушки и укропа;
• морковь – 1 корнеплод;
• 100 мл сметаны;
• по вкусу соль.

Приготовление:

Необычное закусочное блюдо

Представители сильного пола вряд ли смогут утолить голод легким овощным салатиком. Специально для них можно приготовить салат из дайкона с курицей. Если под рукой у вас нет куриного филе, возьмите небольшой кусочек говяжьей вырезки.

Состав:

• 0,3 кг японской редьки;
• 0,3 кг филе курицы;
• две головки лука;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• 2 ст. л. сметаны;
• майонез – 50 мл;
• 2 ст. л. рафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Куриное филе сначала промоем и снимем пленку.
2. В подсоленной воде отварим его до готовности.
3. Остудим, измельчим и выложим в салатницу.
4. Очищенный дайкон натираем на терке. Лучше всего воспользоваться специальной теркой для приготовления закусок по-корейски.
5. Две головки лука шинкуем в форме полуколец.
6. До золотистости пассеруем лучок в рафинированном масле.
7. Соединяем все продукты. Перемешиваем.
8. В отдельной посуде соединим сметану, майонез, растительное рафинированное масло и яблочный уксус.
9. Приготовленную заправку вымешиваем до однородности, а затем добавляем в салат.
10. Немного настаиваем холодное блюдо и презентуем к столу.

Изысканный вкус простой закуски

Благодаря своему нейтральному вкусу и сочности, дайкон гармонирует с мясными и рыбными продуктами. На скорую руку приготовьте салат с добавлением крабовых палочек. При желании добавьте немного консервированной десертной кукурузы. Непременно получится сытное блюдо с удивительным вкусом.

Состав:

• 0,25 кг крабовых палочек;
• 150 г пекинской капусты;
• 250 г дайкона;
• 0,3 кг свежих огурцов;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• 100 мл майонеза.

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезаем сначала тоненькими полосками, а затем кубиками.
2. Выкладываем их в салатницу.
3. Огурцы промываем, убираем полотенцем избыток влаги.
4. Снимаем при желании кожуру и нарезаем соломкой или кубиками.
5. Очищенный и промытый дайкон шинкуем с помощью специальной терки, предназначенной для приготовления закусок по-корейски.
6. Отправляем измельченную японскую редьку в салатницу.
7. Отварные яйца нарезаем кубиками.
8. Мелко шинкуем пекинскую капусту.
9. Смешиваем все продукты, солим по вкусу.
10. Приправляем майонезом и перемешиваем.

На заметку! Пекинскую капусту можно заменить белокочанной. Также в такой салатик добавляют маринованную ламинарию. Но учтите, что морская капуста обладает специфическим вкусом, поэтому закуска с ее добавлением получится на любителя.

Дайкон - японская редька, сочный и хрустящий на вкус овощ белого цвета, продолговатой формы. Салаты с редькой мало известны в наших странах, и очень зря, ведь это - полезный корнеплод, богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами. Имеет изумительный вкус и, в отличии от обычной редьки, совсем не горчит.

Чтобы этот чудо - овощ, так сказать полностью раскрылся, после измельчения, ему необходимо дать постоять, затем слить лишнюю жидкость и добавить в блюдо.

В салате, редька используется как основной ингредиент, для вкуса и разнообразия к нему добавляют еще другие овощи: морковь, капусту, сладкий перец, лук, огурец и другое. Так же добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты.

Заправкой для салата с редькой чаще всего является оливковое или кунжутное масло, так заправляют диетические или постные салаты. Встречаются и сметанно майонезные соусы, что делает блюдо более насыщенным. Все зависит от желания. Сверху украшают свежей зеленью и семенами кунжута. Давайте вместе рассмотрим некоторые способы приготовления салатов с редькой дайкон.

Как приготовить салат из редьки дайкон - 15 разновидностей

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины - 200 гр.
• Лук синий - 1 шт.
• Сок лимона - 1ст.л.
• Редька - 1 шт.
• Зелень петрушки - 1 пучок.
• Сметана - 2ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сахар - 0,5ч.л.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокое блюдце, полить лимонным соком, присыпать сахаром, залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать соломкой. Японскую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Слить жидкость с маринованного лука. Соединить мясо, редьку и лук, добавить соль, перец, сметану и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Простой, осенний и витаминный салатик.

Ингредиенты:

• Редька дайкон - 1 шт.
• Морковь свежая - 2 шт.
• Огурцы свежие - 2 шт.
• Орехи грецкие - 50 гр.
• Кунжутное масло - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Орехи подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить ножом. Морковь и редьку очистить от кожуры, помыть под проточной водой и натереть длинными тонкими полосками на специальной терке. Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить масло, перемешать. Выложить в салатное блюдо и посыпать орехами.

Сочная редька в собственном соку

Ингредиенты:

• Японская редька - 1 шт.
• Зеленый горошек стручковый - 50 гр.
• Синий лук - 30 гр.
• Соль, перец - по вкусу.
• Сахар - 1ч.л.
• Лимон - 0,5 шт.
• Семена черного кунжута - 1ст.л.
• Оливковое масло - 2ст.л.

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке редьку. Нарезать стручковый зеленый горошек на несколько частей. Лук порезать полукольцами. Смешать все в одной посуде, выдавить лимон, добавить сахар и дать постоять 10 минут.

Чтобы салат из редьки не плавал в жидкости, после измельчения, дать ему постоять, а затем слить всю жидкость.

Потом приправить солью, перцем и оливковым маслом. Все перемешать. Украсить зеленью и кунжутом.

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• Манго зеленый - 100 гр.
• Дайкон - 100 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Сок лайма - 2ст.л.
• Масло кунжутное - 2ст.л.
• Сахар, соль - по вкусу.
• Кинза - 1 веточка.

Приготовление:

Очистить и натереть одинаковыми полосками редьку, морковь и манго. Поместить все в одну миску. Для заправки смешать сок из лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полить салат соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Легкий и нежный салат для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Яблоко зеленое - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Редька дайкон - 200 гр.
• Морковка - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок.
• Соль - по вкусу.
• Яблочный уксус - 1ст.л.
• Растительное масло - 2ст.л.

Приготовление:

Помыть очистить от семян и нарезать кубиком красный сладкий перец. Зелень измельчить. дайкон и морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки. Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиком.

Чтобы яблоко не потемнело, сразу после измельчения, его нужно полить лимонным соком.

Соединить все продукты, влить уксус, растительное масло и добавить соль. Подавать к столу.

Пикантное блюдо, которое прекрасно дополнит горячее.

Ингредиенты:

• Корень редьки Дайкон - 1 шт.
• Яблоко зеленое - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Майонез - 1ст.л.
• Соль - по вкусу.
• Чеснок - 3 зубчика.

Приготовление:

Очистить, промыть и натереть на терке для корейской морковки дайкон, яблоко и морковь. Выдавить чеснок, добавить соль, майонез и все перемешать. Выложить на салатное блюдо.

Нежное и вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

• Креветки - 300 гр.
• Дайкон - 1 шт.
• Листья салата корн - 100 гр.
• Соевый соус - 2ч.л.
• Растительное масло - 3ст.л.
• Сахар - 1ч.л.
• Вино белое - 3ст.л.
• Яблочный уксус - 1ч.л.
• Соль, перец.

Приготовление:

Нарезать японскую редьку тонкими ленточками.

Для того, чтобы редька была хрустящей и сочной, нужно поместить ее в ледяную воду и поставить в холод минимум на 20 минут.

Креветки обжарить на сковородке с растительным маслом несколько минут. Листья салата помыть и высушить. Достать редьку, слить всю воду, соединить с салатом и креветками. Для соуса смешать масло, соевый соус, уксус и вино. Полить салат, добавить соль и перец по желанию.

Пряное, острое и хрустящее дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Корень редьки - 500 гр.
• Соль - 1ст.л.
• Сахар - 1ст.л.
• Черный молотый перец - щепотка.
• Красный перец - на кончике ножа.
• Уксус - 2ст.л.
• Нерафинированное растительное масло - 2ст.л.
• Гвоздика сушеная - щепотка.

Приготовление:

Снять кожуру с редьки с помощью овощечистки. Нашинковать дайкон мелкими полосками и отставить. Далее сделать маринад. На литр кипятка добавить столовую ложку соли, столько же сахара, перец, уксус, масло и все перемешать. Залить горячим рассолом редис. Добавить острый перец и гвоздику. Настоять 3 - 4 часа. Затем слить всю жидкость. При подаче украшать зеленью.

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Авокадо - 1 шт.
• Дайкон - 100 гр.
• Огурец - 1 шт.
• Лук шалот - 1 шт.
• Зеленый лук - 1 ветка.
• Листья салата - 30 гр.
• Оливковое масло - 3ст.л.
• Соль - по вкусу.
• Рисовый уксус - 1ст.л.

Приготовление:

Огурец нарезать кружками, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натереть на терке.Тонкими кольцами нарезать лук шалот. Сложить в салатницу красиво редьку, огурец, шалот и авокадо. Добавить зеленый лук. Приправить маслом, уксусом и солью.

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

• Дайкон - 250 гр.
• Капуста - 100 гр.
• Морковь - 100 гр.
• Брокколи - 100 гр.
• Горчица - 0,5ч.л.
• Майонез - 1ст.л.
• Сметана - 2ст.л.
• Соль, перец.
• Зеленый лук - 30 гр.
• Зелень петрушки - 1 веточка.

Приготовление:

Редьку и морковь натереть на одинаковой терке. Капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Соединить все ингредиенты. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, соль, перец и приправить салат.

Блюдо для любителей остренького

Ингредиенты:

• Перец сладкий - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Дайкон - 1 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Имбирь - 30 гр.
• Чили - 0,5 шт.
• Масло кунжутное - 3ст.л.
• Соевый соус - 1ст.л.
• Сок лимона - 1ст.л.

Приготовление:

Приготовить соус из кунжутного масла, лимонного сока, перца чили, имбиря и соевого соуса. Размешать и отставить. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, редьку, огурец и морковь. Смешать все в одном блюде, полить соусом и подать к столу. Приятного аппетита.

Витаминный салат для зимнего времени

Ингредиенты:

• Редька дайкон - 1 шт.
• Морковь - 1шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Лук зеленый - 30 гр.
• Сахар - 0,5ч.л.
• Соль, перец - по вкусу.
• Оливковое масло - 2ст.л.
• Сок лимона - 2ст.л.

Приготовление:

Нарезать тонкой соломкой морковь, дайкон и яблоко. Зеленый лук измельчить. Соединить все в большой общей миске. Для соуса: смешать соль с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым молотым перцем. Полить салат и перемешать.

Витаминный взрыв из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Помидор свежий - 2 шт.
• Редька дайкон - 1 шт.
• Укроп - 1 пучок.
• Оливковое масло - 3ст.л.
• Сок лимона - 1ст.л.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Помидоры отделить от мякоти. Твердую часть нарезать соломкой. Мякоть не использовать, иначе в салате будет много жидкости. Укроп мелко нарезать. Все соединить, взбрызнуть соком лимона, посолить и полить маслом.

Низкокалорийный и легкий салатик, отлично подойдет для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Морковь - 200 гр.
• Дайкон - 300 гр.
• Сахар коричневый - 1ч.л.
• Масло кунжутное - 2ст.л.
• Кунжут - 1ст.л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезать тонкими полосками морковь и редьку, дать постоять. Тростниковый сахар растереть в пудру в ступке и соединить с двумя ложками воды. Влить в овощи. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат черный перец и кунжутное масло. Все размешать, украсить семенами кунжута.

Полезный и вкусный овощной салат.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 300 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Дайкон - 1 шт.
• Оливковое масло - 20 мл.
• Сок лимона - 1ст.л.
• Укроп - 1 пучок.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

В салатную миску натереть дайкон и морковь, затем нашинковать капусту, добавить измельченный укроп, соль, сок лимона и оливковое масло. Все перемешать. Вот и все готово.